近日，“2024首届宝鸡餐饮工匠走进军供站烹饪技能大赛”在宝鸡军供站成功举办。大赛特邀市餐饮饭店行业协会精心指导，来自全市餐饮行业的20名“宝鸡餐饮工匠”“省市级技术能手”与宝鸡市军供站厨师展开了精彩的厨艺角逐。

此次大赛采取规定菜和自选菜现场随机抽组的方式进行，每位选手需在60分钟内完成三菜一汤，达到军供任务所需的热量供应、营养配比、口感口味等标准，全方位考核制作人员的刀工技法、火候把控、菜品搭配、协同配合、安全卫生等方面技能。

选手按抽签顺序依次进行菜品操作，制作完成后由评委品鉴并集中展示。比赛现场热火朝天，清洗、剁切、注油、煸炒、勾芡、出菜等各个环节紧张有序，参赛人员密切配合、分工协作。选手的菜品营养搭配合理、形态美观、口感适中，得到大家的一致认可，经过一个小时激烈角逐，最终从30道菜品中评出10道“军供名菜”。

大赛期间，陕西省宝鸡市退役军人事务局主要负责人亲临现场指导，并强调军供保障要以创新融合实现高质量发展，通过比赛交流不断提升菜品品质、提升保障水平、提升“支前”能力；要大力推广此次比赛评选出的“军供名菜”，为服务对象提供有记忆、有情怀的美食享受。